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Sauté provençal

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	Recette proposée par CIDEF Site web

Ingrédients :

1 kg de sauté de dinde
3 oignons
4 tomates
huile d’olive
10 cl de vin blanc sec
250 g d’olives noires dénoyautées
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
herbes de Provence
2 gousses d’ail
sucre
sel
poivre
1 bouquet garni

Préparation :

Hachez les oignons.
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Dans une sauteuse, faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive, ajoutez-y les morceaux de dinde coupés en gros cubes et les tomates. Versez le vin blanc, couvrez d’eau jusqu’au 3/4.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre, les herbes de Provence, l’ail écrasé, une pincée de sucre et le bouquet garni. Mélangez bien.
Laissez cuire à couvert et à petit feu pendant 1 heure.
Retirez alors les morceaux de dinde et conservez-les au chaud.
Rincez les olives noires et versez-les dans la cocotte.
Laissez réduire la sauce provençale 10 minutes avant d’en recouvrir le sauté.
Accompagnez de pommes vapeur.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Sandra	le 07/08/2007
Avec du poulet c'est parfait aussi.
Le commentaire de Élise	le 08/08/2007
A déguster avec des tagliatelles fraîches. Excellent.
Le commentaire de Yvan	le 11/08/2007
Un peu de folie. J'ai mélangé du porc et de la dinde. Il faut juste faire cuire un peu plus longtemps le porc. Joyeux mélange.
Le commentaire de tonton.bondex	le 14/09/2007
Comme sauté de dinde prenez des Sot-l'y-laisse ... c'est parfait !

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