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Magret de canard en plâtre de sel	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 0 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

2 magrets de canard
½ foie frais
Eau de vie
Poivre concassé
Gros sel

Préparation :

Incisez les magrets à leur extrémité et insérez le foie frais.
Arrosez les magrets d'eau de vie.
Saupoudrez-les de poivre concassé.
Recouvrez les magrets de gros sel.
Mettez les magrets dans un endroit frais et sec pendant 48 heures.
Sortez-les du sel et débarrassez-les de leurs grains de sel.
Déposez-les dans du papier absorbant pour bien les essuyer.
Gardez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir en tranches fines.

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