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Galettes de sarrasin à la "chantilly au chocolat"

	Recette proposée par FERRE

Ingrédients :

pour environ 20 galettes :
250 g de farine de sarrasin
4 oeufs
une pincée de sel
+/- 750 ml de lait
Chantilly au chocolat (pour 4 galettes) :
100 g de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
50 g de chocolat noir

Préparation :

Galettes :
Mélanger la farine et le sel avec les oeufs puis ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène, lisse et fluide.
Cuire les galettes.
Chantilly au chocolat :
Battre la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace à la fin.
Fondre le chocolat au bain marie.
Verser en filet le chocolat dans la crème fouettée jusqu'à homogénéité.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Servir sur une galette chaude.

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