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Poulet de Bresse aux morilles

	Recette proposée par auvachey

Ingrédients :

1 poulet de Bresse de 1,5kg environ
80 g de morilles sèches
50 cl de crème liquide
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
1 oignon
Sel et poivre

Préparation :

Faire tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant 30 minutes en pensant à les laver 4 à 5 fois, afin d'éliminer la terre qu'il y a à l'intérieur.
Couper le poulet en 4 portions (2 ailes, 2 cuisses).
Le faire revenir dans une cocotte avec le beurre et l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à coloration de la volaille.
Saler, poivrer et verser le vin blanc.
Laisser réduire pendant 2 minutes et rajouter de l'eau à hauteur.
Cuire à feu couvert à feu doux pendant 20 minutes.
Ajouter les morilles égouttées.
Verser la crème et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.

Le conseil du chef :

Vous pouvez accompagner le poulet d'un riz basmati ou de tagliatelles fraîches.

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