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Poulet en robe de crème	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet
50 cl de crème épaisse
1 citron
3 jaunes d'oeufs
Beurre
2 à 3 cuillères à soupe de farine
2 gousses d’ail
1 oignon
1 clou de girofle
Thym, laurier
Sel, poivre

Préparation :

Découpez le poulet en morceaux.
Dans une sauteuse, mettre du beurre à chauffer et faites dorer les morceaux de poulet sur feu vif. Saler et poivrer.
Lorsque la viande est dorée, ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, le clou de girofle, le thym et le laurier.
Ajoutez du beurre et farinez.
Laissez blondir un instant puis mouillez avec de l'eau. Remuez le tout et portez à ébullition.
Couvrez et laisser cuire à feu plus doux pendant 30 minutes.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème. Réservez.
En fin de cuisson retirez les morceaux de volaille.
Placez-les dans une autre sauteuse.
Nappez-les avec la sauce de cuisson, préalablement filtrée
Versez la crème aux oeufs en mince filet, sans cesser de remuer et sans laisser bouillir.
Assaisonnez et versez le jus du citron.

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