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Macarons liégois glacé

	Recette proposée par justine Gaillard
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Ingrédients :

100 g sucre glace
65 g poudre d'amandes
10 g chocolat
2 blancs en neige
Colorant rouge
Glace à la vanille

Préparation :

Passer au mixer le sucre glace et la poudre d'amandes avec le chocolat.
Passer ce mélange 5 minutes au four
Tamiser
Monter très fermement 2 blancs en neige (oubliés depuis 4 jours au frigo et à température ambiante).
Mélanger délicatement la poudre et les blancs en neige.
Ajouter le colorant rouge.
Battre plus rapidement.
Faire des petits macarons avec une poche à douille.
Laisser crouter environ 1/2 heure.
Cuire pendant 12 minutes à 150°.
Garnir de glace à la vanille avec une poche à douille.
Conserver au congélateur et sortir 10 minutes avant dégustation.

Le conseil du chef :

Servir avec de la sauce chocolat.

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