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Recette d'un éleveur

Riz au caramel

De Jean-François & Christine GIRARD

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Ingrédients :

• 2-3 pommes
• 2-3 tranches de foie gras sans morceau
• 1 chapon
• Du fil de cuisine

Préparation :

• Couper les 2 pommes en morceau (petits carrés) ainsi que 2-3 tranches de foie gras en carré.
• Mettre les pommes et le foie gras dans un poêle et faire chauffer à feu doux.
• Pendant ce temps, vider le chapon pour pouvoir mettre la farce à l'intérieur.
• Une fois les pommes et le foie gras cuits, mettre le tout à l'intérieur du chapon. Fermer le derrière du chapon avec du fil de cuisine. Mettre le chapon dans un plat au four et laisser cuire pendant 3 heures.

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