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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette d'un éleveur

Tartiflette à ma façon

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

• 4 filets de Cabillaud
• 3 poireaux
• 1 pomme acide
• 10 tomates cerises
• 100 gr de gruyère
• 20 cl crème fraîche
• 1 oeuf
• 10 gr de beurre
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à 200°.
• Lavez et ciselez finement la ciboulette.
• Découpez les poireaux en fines rondelles.
• Coupez les tomates cerise en 2.
• Lavez, pelez puis découpez la pomme en petits dés.
• Mélangez le fromage à la crème avec le jaune de l’œuf.
• Faites revenir les poireaux dans le beurre puis répartissez-les dans un plat allant au four avec les dés de pomme.
• Ajoutez les filets de cabillaud et versez le mélange à la crème. Parsemez de paprika et assaisonnez.
• Recouvrez le plat d'une feuille d'aluminium et glissez-le au four pour environ ¾ d’heure.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, retirez la feuille d’aluminium, déposez les tomates cerises.
• Retirez le plat du four lorsque le fromage est doré.

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