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Type : DessertDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 0 minutesPour: 5 personnes |
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Ingrédients :
- 3 oeufs bien frais
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de miel
- 100 g de fruits confits
- 100 g de fruits secs (amandes, noix, noisettes, pistaches, ...)
- 400 g de crème liquide à 35% minimum
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs d'oeufs en neige.
- Ajouter aux jaunes le sucre, le miel et battre rapidement jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Ajouter les fruits secs et les fruits confits au mélange jaunes-sucre.
- Ajouter aux blancs en neige et soulever le tout délicatement pour mélanger.
- Monter la crème en chantilly.
- Soulever à nouveau avec le reste de la préparation.
- Mettre dans un moule à cake pour faire des tranches, dans un bac pour faire des boules, dans des petits ramequins ou des petits moules pour présenter à l'assiette.
- Placer dans votre congélateur.
Le conseil du chef :
Variante :
Avec ces proportions, vous obtenez l'équivalent d'un litre de glace.
Ce dessert est pratique car vous pouvez le préparer à l'avance.
A propos des fruits secs, vous pouvez griller au four des noix, noisettes, pistaches ou même des pignons de pin.
Puis vous les mixez.
Source : Mon atelier de cuisine
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