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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Gâteau au vin blanc

De Hervé GARDIN

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Ingrédients :

• 200 gr de farine à gâteau avec de la levure incorporée
• (autrement ½ sachet de levure)
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 œuf
• 150 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 200 gr de myrtilles congelées
• 50 ml sirop d’érable ou du miel
• 50 ml d’huile
• 30 g de flocon d’avoine
• Quelques amandes effilées
• Quelques grains de sucre
• Sucre glace

Vidéo :

Préparation :

• Mélanger la farine et les flocons d’avoine avec une cuillère à café de sel.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Verser tout doucement le lait et remuer.
• Casser l’œuf et mélanger à la préparation.
• Rajouter l’huile, la cannelle, le miel liquide ou le sirop et terminer par mélanger les myrtilles sans trop écraser.
• Dans un moule en silicone, mettre des collerettes en papier au fond des moules et les remplir de la préparation.
• Rajouter sur le dessus quelques amandes effilées, des grains de sucre et pour les amoureux de la cannelle une pincée supplémentaire sur le dessus.
• Enfourner pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir un peu.

Le conseil du chef :

Rajouter un peu de sucre glace pour finaliser la présentation de ces délicieux muffins.

Commentaires liés à cette recette :

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