Mes recettes

Consultez nos recettes et construisez votre livre

Osso bucco de dinde au potiron et aux carottes

	Recette proposée par Françoise GUILLAUME
		Consulter les recettes de cet inscrit Consulter le blog de cet inscrit

Ingrédients :

8 morceaux d'osso bucco de dinde
4 belles carottes
500 g de potiron
1 gros oignon
3 gousses d'ail, thym et laurier
1 boîte de tomates pelées
1 verre de vin blanc sec et 1 verre d'eau
Sel, poivre
Farine
Huile d'olive

Préparation :

Dans une cocotte, faites chauffer deux cuillères d'huile d'olive, farinez les morceaux de dinde et faites-les revenir à feu vif pour les colorer de tous côtés.
Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez fondre quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les gousses d'ail grossièrement écrasées, le vin blanc sec et le verre d'eau.
Mélangez le tout puis versez les carottes que vous aurez préalablement épluchées et coupées en rondelles. Remuez pour que les carottes s'imprègnent bien du fond de sauce.
Salez, poivrez, ajoutez 2 feuilles de laurier et un peu de thym.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes à la cocotte minute.
Ajoutez enfin le potiron que vous aurez coupé en gros dés.
Laissez cuire le tout à nouveau pendant 10 minutes à la cocotte minute et servez bien chaud.

Le conseil du chef :

Le potiron est vraiment l'aliment le plus facile à utiliser en sucré comme en salé. Avec cette recette, vous allez le découvrir en ragoût aux belles couleurs automnales...
Suggestion :
A la place du potiron vous pouvez utiliser du potimarron dont le goût est un peu plus typé et, si vous en avez, quelques châtaignes finiront très bien ce plat.

+ Ajouter un commentaire

Commentaires liés à cette recette :

Aucun commentaire n'est lié à cette recette

5 recettes du même type

	Curry de dinde
	Emincés de Dinde au Raisin
	Sauté de dinde à ma façon
	Noisettes de dindes façon gibier
	Cuisse de dinde

Et aussi...

	Escalope de dinde mayennaise
	Salade de dinde et pâtes 3 couleurs
	Tourte de dinde à la sauce aux myrtilles
	Escalopes aux raisins
	Moelleux de dinde aux olives
	Dinde au curry et aux lentilles
	Sauté Colombo
	Sot l’y laisse de dinde au vin blanc
	Cuisse de dinde en jus de volaille
	Dinde exotique au wok
	Piccata de dinde façon millefeuille
	Escalopes de dinde au concombre et aux pommes
	Terrine chaude de dinde à la tomate
	Dinde rôtie au chou-fleur
	Brochettes de dinde et de courges
	Salade de mâche aux blancs de dinde
	Dinde vapeur fruitée
	Dinde persillée
	Escalopes de dinde à la crème aux champignons
	Escalopes de dinde aux champignons
	Cuisse de dinde
	Sauté aux crevettes et à l’aneth
	Dinde Méditerranée
	Filet de dinde au porto
	Bouchées de dinde aux sésames
	Paupiettes de dinde
	Salade de dinde aux fraises
	Roulés de dinde aux petits légumes
	Cannellonis farcis
	Tournedos de dinde aux câpres
	Escalopes de dinde à l’italienne
	Gigue farcie printanière
	Tournedos de dinde au roquefort et aux épinards
	Fondant à la salade et à la dinde
	Tournedos de dinde aux oignons confits
	Filets de dinde à la tomate et au vinaigre
	Filet Mikonos
	Rouleaux chinois de dinde
	Dinde et foies de poulet au basilic
	Croustillant de dinde au coco
	Roulé de dinde farci
	Pilons de dinde au curry
	Escalopes dorées au fromage
	Escalopes de dinde à la sauce rouge
	Dinde de Noël et ses purées festives
	Brochettes de dinde apéro
	Escalopes de dinde à la crème
	Sot l’y laisse de dinde aux épices
	Rôti sauce américaine
	Paupiettes de dinde innocentes
	Escalopes de dinde à l'orange
	Crumble de dinde façon Valentine
	Mœlleux de Dinde et noix de St Jacques dorées
	Millefeuilles de tournedos à la mangue
	Dinde coco des îles
	Escalopes Vallée d’Auge
	Tournedos de dinde aux agrumes
	Brochette de dinde à la papaye
	Dinde aux brocolis et aux litchis
	Œufs champêtres
	Quiche de dinde au chou
	Dinde épicée et sa voûte de fromage
	Dinde à la mode exotique
	Cuisse de dinde dorée au four
	Tartelettes à la Dinde
	Escalopes des Ducs
	Rôti aux cèpes
	Dinde aux agrumes
	Dinde à la mode exotique
	Dinde sautée Marengo
	Gâteau de dinde aux pommes de terre
	Courgette farcie au risotto
	Dinde à la Méditerranéenne
	Dinde farcie au foie gras
	Escalopes de dinde aux trois poivrons
	Sauté de dinde aux poireaux
	Boulettes au fenouil
	Emincé de dinde au Sauterne
	Semoule à la dinde
	Lasagnes fraîcheur
	Fricassée exotique
	Escalopes de dinde à la crème et aux morilles
	Dinde et Foie gras en gelée d'Arbois
	Tournedos aigres-doux
	Plancha / Pierrade de dinde
	Cuisses de dinde au curry
	Dinde rôtie au safran
	Tournedos aux morilles
	Rôti de dinde aux petits légumes
	Osso bucco de dinde au Maitrank et aux poires
	Escalopes surprises
	Escalopes de dinde aux asperges
	Escalopes aux ananas
	Méli-mélo de salades et son jambon de dinde fumé
	Filet de dinde aux cerises
	Dinde à la provençale
	Sauté Marengo
	Blanc de dinde au jus de fruits
	Sauté de dinde aux figues
	Escalopes de dinde panée
	Sauté de dinde et poêlée forestière
	Blanquette de dinde à l'armoricaine
	Goujonnettes
	Waterzooi de dinde
	Brochettes siciliennes
	Curry de dinde pimenté
	Cuisse de dinde aux oignons
	Filets de dinde à la crème d'asperges
	Dinde au bleu d’Auvergne
	Sauté de dinde aux brocolis à l’orientale
	Terrine de dinde aux légumes
	Emincé de dinde en marinade de citron vert
	Dinde rôtie aux 4 épices et ses figues au miel
	Sauté provençal
	Rôti de dinde aux petits légumes
	Taboulé de dinde aux agrumes
	Délice hawaïen
	Dinde cordon bleu à l’ail
	Escalopes de dinde à la provençale
	Curry de dinde
	Dinde à la sauce d’abricot
	Dinde aux myrtilles
	Dinde aux lardons et aux oignons
	Brochettes Gigi
	Noisettes de dindes façon gibier
	Pilons de dinde à la normande
	Escalopes de dinde sauce à la menthe
	Brochettes Andersen au chutney
	Sauté de dinde provençal
	Osso Bucco de dinde, sauce au Banyuls
	Curry de dinde aux pommes de terre
	Dinde au curcuma
	Dinde truffée
	Rôti au romarin
	Salsifis à la campagnarde
	Mijoté de dindonneau aux mandarines et sa sauce au pain d’épices
	Croquettes de dinde à la béchamel
	Tarte à l’escalope de dinde et aux poireaux
	Curry de dinde à la tomate et au yaourt
	Dinde au miel (façon asiatique)
	Dinde gratinée
	Escalopes de dinde aux cèpes
	Wok de dinde safranée aux légumes
	Rouleaux de dinde épicés
	Dinde Rôtie aux Châtaignes
	Pizza de légumes à la dinde
	Tartines de Jambon de dinde
	Dinde en nems
	Dinde blanche de Noël
	Dinde au Cidre
	Escalopes de dinde aux poivrons
	Dinde aux pommes
	Cuisses de dinde à la moutarde et au Cognac
	Blancs de dinde au Saté (Thaïlande)
	Sauté de dinde aux lardons
	Dinde à l'Emmental et aux graines de Sésame
	Sauté de dinde en crème au roquefort
	Escalopes à la crème et ses champignons
	Tomates garnies aux morilles et à la dinde
	Escalopes de dinde aux framboises
	Emincés de dinde au pain d’épice
	Brochettes de dinde à la Turque
	Cuisse de dinde rôtie et pommes de terre paillassons
	Escalope de dinde sauce banane
	Escalope de dinde au vin
	Escalopes flamenco
	Escalopes de dinde aux noisettes
	Aubergines gratinées à la dinde
	Escalopes à la crème de roquefort
	Curry de dinde au lait de coco
	Blanquette de volaille
	Suprême de dinde aux oignons
	Lasagnes du Piémont
	Escalopes de dinde sauce soja
	Rouleaux feuilletés de dinde à l’ail
	Escalopes de dinde aux endives
	Gratin de dinde au comté
	Sot l’y laisse de dinde à la tomate
	Rouleaux de dinde au jambon et au comté
	Brochettes à la papaye
	Cuisse de dinde à la moutarde
	Escalope de Dinde froide aux poivrons
	Dinde aux champignons noirs et aux pousses de bambou
	Salade de dinde
	Dinde façon « grand –mère »
	Escalopes de dinde aux poivrons
	Escalopes à la crème de champignons
	Filet de dinde farci au beurre de citron
	Escalopes Cardinal
	Escalopes de dinde aux pommes