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Type : EntréeDifficulté : FacilePréparation : 10 minutesCuisson : 15 minutesPour: 6 personnes |
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Ingrédients :
- Un morceau de potiron (environ 1500 g)
- Un gros oignon
- 3 belles carottes
- 1 grosse pomme de terre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- Sel, poivre
- 1 cube de bouillon de poule
Préparation :
- Evider le potiron et couper sa chair en morceaux. Eplucher et couper en morceaux les carottes, la pomme de terre et l'oignon. Mettre le tout dans un faitout, ajouter le sel, le poivre, le cube et recouvrir d'eau.
- Faites chauffer 15 minutes à petits bouillons, puis mixer le tout au blinder et ajouter ensuite la crême fraîche. Mélanger et verser dans le potiron évidé.
Le conseil du chef :
Vous pouvez si vous le souhaitez jeter au moment de servir une poignée de cefeuil mixé dans le velouté.
Cela ajoute une note de couleur et un goût différent.
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