Mes recettes

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 130 g chèvre
• 100 g de tofu
• 50 ml lait
• 15cl de crème fleurette
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de miel
• Un peu de céleri

Préparation

• Epluchez la rhubarbe et le céleri et coupez-les en tronçons.
• Etalez la pâte dans un moule à tarte.
• Disposez les tronçons dessus.
• Ecrasez le chèvre dans un bol, mélangez avec le lait, la crème et les oeufs.
• Emiettez le tofu et parsemez sur les tronçons puis versez le mélange lait chèvre par dessus.
• Arrosez de miel et mettre à cuire au four thermostat 7.

Le conseil du chef

Traditionnellement, la rhubarbe est utilisée pour réaliser des préparations sucrées et pourtant c'est un légume! Alors pourquoi ne pas l'utiliser en sucré salé !
Comme je n'ai pas trouvé de tofu, j'ai mis des rondelles de chèvre sur la rhubarbe. Nous avons été agréablement surpris par cette recette. La rhubarbe se marie très bien avec le chèvre et on sent à peine son acidité. A tester sans modération ! J'aurais pu la laisser cuire un peu plus longtemps pour qu'elle soit plus dorée.