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De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour : 3 personnes

Recette proposée par léa

Ingrédients

  • 3 tranches de foie de veau
  • 6 pommes de terre
  • 3 échalotes
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre d'alcool

Préparation

  • Faire revenir les échalotes dans le beurre blondi et faire griller les tranches de veau.
  • Réserver et faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  • Les éplucher et les ajouter au foie grillé.
  • Mélanger sans écraser.
  • Saler, poivrer et ajouter un filet de vinaigre.
  • Laisser chauffer 3 minutes.

Le conseil du chef

Servir avec une salade à l'huile de noix.
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