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Recette d'un éleveur

Gâteau au chocolat et aux clémentines

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

• Pour les choux :
• 1/4 de litre de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 75 g de beurre
• 150 g de farine
• 4 œufs
• Pour la crème pâtissière à la vanille :
• 1/4 de litre de lait
• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1/2 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillée, ou de la vanille liquide)

Préparation :

• Pour les choux :
• Mettre dans la casserole l'eau, le sucre, le beurre et le sel.
• Mettre à chauffer, dès que le contenu bout, verser la farine d'un seul coup et remuer vigoureusement.
• Faire dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole.
• Hors du feu, ajouter les oeufs un à un, en remuant entre chaque.
• Cuire à 180C°, th 6, pendant environ 30 min (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).
• Pour la crème pâtissière à la vanille :
• Faire chauffer le lait et la gousse de vanille (ou ce que vous avez choisi).
• Mélanger l'oeuf, le sucre, la farine et le sel.
• Ajouter peu à peu le lait chaud.
• Verser la préparation dans une casserole et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement de la crème.
• Quand les choux sont cuits et refroidis, les couper en 2 et les garnir de crème.
• Faire fondre du chocolat avec une noisette de beurre au micro-ondes 3x30 secondes.
• Mettre du chocolat sur les choux et faire prendre au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à les dévorer !

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