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Poulet aux truffes	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet
1 truffe entière
3 litres de bouillon
250 gr de crème fraîche
75 gr de beurre
20 gr de farine
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre

Préparation :

La veille de la préparation, coupez la truffe en lamelles très fines et glissez-les sous la peau du poulet.
Portez le bouillon à ébullition et plongez-y la volaille truffée.
Cuisez 50 minutes à petit feu.
Préparez votre sauce :
Faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
Ajoutez deux louches de bouillon.
Laissez épaissir 10 minutes en fouettant.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la crème et les jaunes d’œufs. Assaisonnez.
Mélangez énergiquement.
Réservez la sauce au chaud.
Egouttez et découpez le poulet puis nappez-le avec la sauce.

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