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Type : PlatDifficulté : FacilePréparation : 10 minutesCuisson : 10 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 2 filets (ou magrets) de canard
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à soupe de graines de sésame grillées, piment (selon votre goût)
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- Sel
- Poivre,
- Huile d'olive
- Pic à brochettes
Préparation :
- Découper le canard en cubes réguliers d'1,5 cm de côté environ (sans enlever la peau qui va fondre à la cuisson en libérant ses arômes) et le mettre à mariner dans le mélange de concentré de tomates, de miel, de vinaigre, d'1 cuillère à soupe de graines de sésame, de piment et de sel pendant une heure au moins au frais
- Après les avoir préparé, tailler les légumes en batonnets
- au dernier moment,
- Monter les brochettes de canard et cuire à la plancha (ou au barbecue)
- Faire sauter sur la plancha (ou à défaut dans une poêle anti-adhésive) les légumes avec un filet d'huile d'olive en les saisissant et en veillant à ce qu'ils restent croquants, puis les assaisonner légèrement de fleur de sel et de poivre du moulin.
- Lorsque les brochettes sont grillées, mais encore moelleuses à l'intérieure les poser sur le plat de service et les saupoudrer de graines de sésame en servant à côté les légumes croquants.
- bon appétit
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