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Salade de radis noir et sa sauce à la moutarde

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Recette d'un éleveur

Galette aux oeufs

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 4 papayes
  • 1 botte de menthe
  • 10 cl de caramel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 5 gr de beurre
 
 

Préparation :

  • Pelez et lavez les papayes.
  • Epépinez-les et découpez la chair en dés.
  • Disposez-les dans un plat. Réservez.
  • Dans une poêle, faîtes caraméliser le mélange des épices, du caramel, du beurre et du vinaigre.
  • Hachez par-dessus les dés de papayes, la menthe.
  • Arrosez ensuite de sauce au caramel.
  • Servez immédiatement.
 
 
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