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Filet de dinde rôti au lard fumé et moutarde à l'ancienne

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Recette d'un éleveur

Pâté de Canard

De Josiane & Patrice GARANGER

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 entrecôtes
  • 2 têtes d’ail
  • 8 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 10 cl de caramel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • Huile
  • 1 noix de beurre
  • Fleur de sel

Préparation

  • Saupoudrez les entrecôtes de fleur de sel.
  • Nappez-les d’ail et arrosez d’un peu d’huile.
  • Faîtes les dorer au grill pendant 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, mixez la moutarde, le caramel et le vinaigre.
  • Faîtes ensuite épaissir le mélange dans une casserole avec le beurre.
  • Ajoutez la cannelle.
  • Servez immédiatement les entrecôtes bien grillées, accompagnées de la sauce.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz blanc idéalement.
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