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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette proposée par Brigitte HEUZE, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 800 gr de blancs de poulet
  • 1,5 kg pommes de terre
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 25 cl de lait
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • Quelques pincées de curry
  • Beurre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Placez les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée
  • Faites revenir les carottes coupées en rondelles et les oignons émincés dans un peu de beurre.
  • Ajoutez les blancs de volaille coupés en dés et faites les colorer sur le feu avec un peu de curry.
  • Incorporez le bouquet garni à la viande.
  • Faites bouillir 50 cl d'eau avec un cube de bouillon.
  • Versez le bouillon sur la viande.
  • Faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
  • Retirez les pommes de terre du feu une fois qu’elles sont cuites.
  • Epluchez-les et passez-les à la moulinette.
  • Retirez la viande du feu, laissez la refroidir et effilochez- la.
  • Répartissez ce hachis au fond d'un plat allant au four.
  • Ajoutez les carottes, les oignons et le reste de bouillon
  • Recouvrez avec la purée.
  • Mettez quelques noisettes de beurre sur la purée et placez au four thermostat 5 pendant 15 minutes
 
 

Le conseil du chef :

Pensez à choisir la variété de pommes de terre « ratte » pour faire une délicieuse purée et choisissez de préférence des pommes de terre de même calibre pour vous faciliter leur cuisson.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Carine

le 10/08/2007

très bon!

Le commentaire de amel

le 12/08/2007

on revisite les classiques et on fait bien parce que c'est délicieux!

Le commentaire de Antony

le 13/08/2007

Délicieux!
 
 
 

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