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Recette d'un éleveur

Hachis de poulet aux brocolis

De Loïc & Chantal LEPAGE

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Ingrédients :

  • 500 gr de blanc de poulet
  • 2 cuillerées à café de sauce chili aux haricots rouges
  • 3 cuillerées à soupe d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de gingembre
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide
  • 5 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillerée à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillerées à café de sucre
  • 2 cuillerées à café d’huile de sésame
  • 1 poignée de feuilles de basilic
 
 

Préparation :

  • Découpez le poulet en lamelles.
  • Pelez et hachez le gingembre et l’ail.
  • Sur feu vif, faites chauffer une grande poêle contenant les huiles.
  • Lorsqu’elle commence à fumer, ajoutez l’ail, le gingembre et les feuilles de basilic entières préalablement lavées.
  • Faites-les sauter pendant 1 minute.
  • Ajoutez le poulet.
  • Faites-le sauter 2 minutes en remuant.
  • Ajoutez le bouillon, la sauce de soja et la sauce chili.
  • Remuez bien, portez à frémissement et faites cuire 5 minutes à feu doux.
  • Ajoutez le basilic. Mélangez soigneusement.
 
 

Le conseil du chef :

Pour faciliter l’épluchage de l’ail, je le fais blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante et je le place aussitôt après sous un filet d’eau glacé.

 
 
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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Violette

le 10/08/2007

J'ai rien changé et j'ai aimé.

Le commentaire de Coraline

le 11/08/2007

en cas de panne, remplacez la sauce chili par du Tabasco. Ça relève aussi le goût.

Le commentaire de Titi

le 13/08/2007

Se marie fort bien avec un riz basmati.
 
 
 

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