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Description

Type : Entrée

Difficulté : Facile

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Recette proposée par marie-laure kermarrec

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 20 bâtons de surimi
  • Algue sèche Dulcis rouge
  • Sel, poivre
  • 1 citron vert
  • 3 échalotes
  • Vin blanc
  • Crème fraîche
  • Beurre

Préparation

  • Couper la pâte feuilletée (ronde) en 4 parts égales.
  • Réaliser la farce : faire cuire l'algue sèche dans un litre d'eau bouillant pendant 10 min.
  • Mixer 20 bâtons de surimi.
  • Beurrer une poêle et y mettre les échalotes émincées. Laisser fondre tout doucement.
  • Ajouter les algues égouttées et le surimi.
  • Verser un verre de vin blanc ainsi qu'un jus de citron vert.
  • Saler, poivrer.
  • Ajouter quelques épices si vous souhaitez.
  • Laisser mijoter.
  • Mettre la crème.
  • Garnir la pâte feuilletée de la farce. La fermer.
  • Cuire au four à 200°.
  • Stopper la cuisson quand les feuilletés sont bien dorés.

Le conseil du chef

Servir sur un lit de jeunes pousses agrémentées d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Boisson : vin blanc
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