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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Chapon en croûte de sel

De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

  • 3 pommes de terre cuites
  • 1 tête d’ail en purée
  • 200 gr de fonds d’artichauts en morceaux
  • 10 cl de sauce soja
  • 10 cl de caramel
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de jus de citron
  • Poivre
 
 

Préparation :

  • Découpez en quartiers les pommes de terre pelées.
  • Mélangez ensuite les fonds d’artichauts coupés en morceaux avec l’ail, le caramel et la sauce soja.
  • Ajoutez ensuite le poivre, l’huile et le jus de citron.
  • Faîtes chauffer au four à 180° pendant 15 minutes.
  • Servez chaud ou tiède.
 
 
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