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Glace de « Ti punch »	Proposez une recette
Type : Dessert Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

½ citron vert
20 gr de sucre de canne
40 ml de rhum blanc
80 gr de sucre de canne
100 ml d’eau
4 jaunes d'oeufs
500 ml de lait
200 ml de crème liquide

Préparation :

La veille, faîtes fondre les 20 gr de sucre dans le jus de citron et ajoutez le rhum.
Mélangez bien au shaker et laissez reposer le Ti punch au frais.
Le jour de la préparation : dans une casserole, faîtes chauffer les 4 jaunes d'oeufs avec les 80 gr de sucre.
Dans une autre casserole, faîtes bouillir le lait avec la crème.
Versez petit à petit le mélange sur les œufs en remuant continuellement.
Faîtes épaissir le tout sans faire bouillir.
Ajoutez le Ti punch à la préparation de crème.
Laissez ensuite refroidir.
Versez la crème dans la sorbetière et faîtes turbiner.
Mettez au congélateur.

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