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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Gâteau à la noix de coco

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 20 gr de sucre de canne
  • 30 cl de sirop d’érable
  • 10 cl de caramel
  • 100 ml d’eau
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 500 ml de lait
  • 200 ml de crème
 
 

Préparation :

  • Dans une casserole, faîtes chauffer les 4 jaunes d'oeufs avec les 20 gr de sucre.
  • Dans une autre casserole, faîtes bouillir le lait avec la crème et les feuilles de menthe. Laissez infuser.
  • Retirez les feuilles de menthe.
  • Versez petit à petit le mélange sur les oeufs.
  • Faîtes épaissir la crème sans la faire bouillir.
  • Ajoutez le sirop d’érable et le caramel à la préparation de crème.
  • Laissez ensuite refroidir.
  • Versez la crème dans la sorbetière et faîtes turbiner.
  • Mettez au congélateur.
 
 
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