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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Galette aux oeufs

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 1 gros poulet découpé en morceaux (Au Sénégal, on a l'habitude de battre chaque morceau avec un couperet pour l'attendrir avant de le déposer dans sa marinade.) 500 gr d'oignons + 1 oignon pour la marinade
  • 1 piment frais
  • 125 gr d'huile d'arachide
  • 10 citrons verts
  • Sel, poivre, thym, laurier
 
 

Préparation :

  • Déposer le poulet dans la marinade : jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles.
  • Assaisonner (sel, poivre, thym, laurier) et laisser mariner 12 heures.
  • Retirer le poulet de la marinade. Eponger.
  • Faire griller sur le grill ou dans un four bien chaud pendant 45 à 60 min.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce : chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les oignons, la marinade préalablement passée au chinois et porter à ébullition.
  • Ajouter le poulet et laisser mijoter 15 min.
 
 
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