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Ingrédients :

  • 1 kg d’asperges
  • 300 gr de chair de kiwis
  • 100 gr de sucre de canne
  • 30 gr de beurre
  • 6 cuillères à soupe bombée de crème fraîche épaisse
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Faîtes cuire les asperges à l’eau salée après les avoir découpées en rondelles.
  • Réservez ensuite.
  • Pendant ce temps, faîtes fondre le sucre dans le beurre.
  • Ajoutez la chair de kiwis et 10 cl d’eau chaude.
  • Laissez imprégner et confire pendant 10 minutes.
  • Ajoutez la crème fraîche.
  • Remuez continuellement.
  • Retirez de la cuisson.
  • Servez les asperges nappées de cette sauce aux kiwis.
 
 
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