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Taboulé de dinde aux agrumes

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De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 4 entrecôtes
  • 2 têtes d’ail
  • 4 tiges de rhubarbe
  • 10 cl de caramel
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • Huile
  • 1 noix de beurre
  • Fleur de sel
 
 

Préparation :

  • Saupoudrez les entrecôtes de fleur de sel.
  • Nappez-les d’ail et arrosez d’un peu d’huile.
  • Faîtes les dorer au grill pendant 20 à 25 minutes.
  • Pendant ce temps, mixez la rhubarbe, le caramel et le vinaigre.
  • Faîtes ensuite épaissir le mélange dans une casserole avec le beurre.
  • Ajoutez la cannelle.
  • Servez immédiatement les entrecôtes bien grillées, accompagnées de la sauce.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez de riz blanc idéalement.

 
 
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