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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Recette d'un éleveur

Chapon en croûte de sel

De Marie-Annick CADIOT

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Ingrédients :

  • 8 gaufres nature
  • 100 gr de fraises
  • 200 gr de chocolat blanc
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
 
 

Préparation :

  • Lavez les fraises.
  • Découpez-les en lamelles et réservez.
  • Dans une casserole, faîtes fondre le chocolat dans le beurre.
  • Ajoutez la crème fraîche et la cannelle.
  • Laissez épaissir.
  • Badigeonnez chaque gaufre du mélange de chocolat.
  • Répartissez les lamelles des fraises entre 2 gaufres à la fois.
  • Enfournez à 100° pendant 2 minutes le temps de faire chauffer.
  • Servez chaud.
 
 
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