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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette d'un éleveur

Lapin à la normande

De Jean-Pierre CAVELIER

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Ingrédients :

  • 2 papayes
  • 2 mangues
  • 50 ml d’eau
  • 30 gr de beurre salé
  • 40 cl de caramel
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
 
 

Préparation :

  • Emincez la chair et les cœurs des quartiers des fruits.
  • Rincez-les à l’eau.
  • Faîtes revenir le tout dans le beurre puis ajoutez le caramel.
  • Laissez imprégner puis incorporez les autres ingrédients.
  • Laissez épaissir.
  • Servez chaud une sauce réduite de moitié.
 
 
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