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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 cuillères à soupe de ricotta
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl de lait
  • 100 gr de cassonade
  • 20 gr de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
 
 

Préparation :

  • Découpez la pâte feuilletée en carrés.
  • Piquez-les avec une fourchette.
  • Mélangez la ricotta avec le jaune d’œuf, le lait et les 2/3 de cassonade.
  • Au centre de chaque carré, répartissez ce mélange. Refermez.
  • Nappez les paquets de beurre fondu.
  • Saupoudrez de cannelle.
  • Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes.
  • Servez chaud et doré.
 
 
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