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Taboulé de dinde aux agrumes

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Ingrédients :

  • 10 cuisses de poulet
  • ½ litre d’huile d’olive
  • 1 kg de moules
  • 500 gr de riz rond
  • 600 gr de poivrons
  • 300 gr d’oignons
  • 500 gr de tomates
  • 16 langoustines
  • 300 gr de crevettes roses
  • 1 gousse d’ail
  • 250 gr de petits pois
  • 1 bouquet garni
 
 

Préparation :

  • Fendre les cuisses de poulet en deux.
  • Dans une sauteuse, faire saisir les cuisses de poulet dans de l’huile d’olive bouillante. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert.
  • Retirer les cuisses du feu et les remplacer par les poivrons et les oignons émincés.
  • Ajouter le bouquet garni, l’ail et les tomates coupées en dés.
  • Dans une casserole d’eau bouillante faire cuire le riz et dans une autre casserole d’eau bouillante faire cuire les moules.
  • Incorporer dans la sauteuse les petits pois, les crevettes et les langoustines.
  • Une fois les cuissons achevées, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • Servir.
 
 

Le conseil du chef :

Une pincée de safran relève le tout !

 
 
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