Mes recettes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 500 gr de cerises
• 40 cl de crème fraîche
• 10 cl de Cognac
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 4 jaunes d’œufs
• 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe rase de cannelle
• 1 cuillère à soupe rase de muscade

Préparation

• Fouettez la crème fraîche et ajoutez y progressivement la mascarpone.
• Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la cannelle, le cognac et la muscade.
• Mélangez bien.
• Etalez la pâte brisée dans un moule beurré prévu à cet effet.
• Piquez le fond et les côtés de cette pâte à l’aide d’une fourchette.
• Disposez les cerises entières sur la pâte en partant de l’extérieur vers l’intérieur.
• Nappez ensuite le tout du mélange de crème.
• Enfournez ensuite à 180° pendant 30 minutes.
• Servez tiède.

Le conseil du chef