Mes recettes

Ingrédients

• 200 gr d’escalope de dinde
• 4 tomates
• 1 pâte brisée
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de romarin
• Thym
• Sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four thermostat 150 °C. Couper
• les tomates en quartiers, les épépiner et les placer sur une plaque du four huilée. Parsemer les tomates de l’ail pressé, de thym, romarin, sel, poivre et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Faire cuire 1 heure au four en retournant les tomates à mi-cuisson.
• Couper l’escalope de dinde en cubes et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser. Saler, poivrer.
• Disposer les tomates et la dinde dans un plat à tarte et abaisser la pâte brisée. Faire cuire pendant 20 minutes à thermostat 175°C.
• Démouler la tarte tatin dès sa sortie du four. Déguster tiède.

Le conseil du chef

Astuce : Vous pouvez également réaliser des mini
tartes tatin : un service individuel, à la portion, comme dans les
grands restaurants, qui fera son effet !