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De Brigitte & Gérard LEMARIE

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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Recette proposée par Sandrine PION

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon
  • 2 oignons émincés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • Epices moulues : cumin, gingembre, cannelle, paprika (une cuillère à café de chaque)
  • 40 cl de lait de coco

Préparation

  • Verser un peu d'huile d'olive au fond d'un plat rectangulaire.
  • Garnir des oignons émincés.
  • Placer les pavés de poissons par-dessus.
  • Saupoudrer de noix de coco râpée, puis du mélange d'épices.
  • Ajouter le lait de coco.
  • Couvrir le plat de papier sulfurisé.
  • Faire cuire 3/4 h au four à 200°.
  • Servir avec du riz basmati.

Le conseil du chef

Je conseille de bien saupoudrer les 2 faces du poisson par le mélange d'épices.
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