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Bouillon de chou fleur à la coriandre	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Facile Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

350 gr de chou fleur
250 gr de purée de pomme de terre
½ litre de bouillon de légumes
15 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe d’huile de noix
1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées
Poivre, sel

Préparation :

Découpez le chou fleur en morceaux.
Faîtes le cuire dans le bouillon de légumes à feu moyen, pendant 25 minutes.
Mixez ensuite les morceaux avec le jus de cuisson et la purée de pomme de terre.
Remettez le tout à chauffer à feu doux.
Ajoutez du poivre, la crème fraîche, le curry, l’huile et salez si nécessaire.
Laissez mijoter 20 minutes supplémentaires.
5 minutes avant la fin de la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre hachées.
Servez chaud.

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