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Tarte au boudin, aux oignons et aux pommes	Créez votre livre de recettes
Type : Entrée Difficulté : Facile Préparation : 25 minutes Cuisson : 15 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 pâte brisée
700 gr de boudin noir
2 pommes reinette
3 petits oignons blancs
Beurre
Huile de cuisson
3 pincées de mélange quatre épices

Préparation :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Eplucher et émincer les oignons.
Beurrer et fariner un moule à tarte, y étaler la pâte et la précuire 10 min.
Faites fondre à la poêle une ou deux cuillerées à soupe d’huile, ajouter les petits oignons, les faire revenir doucement, en remuant de temps en temps, saler et poivrer (pas trop si le boudin est déjà épicé).
Couper le boudin en rondelles, peler les pommes et les couper en petits dés.
Réserver les oignons quand ils sont dorés et mettre à la place les pommes, les saupoudrer de mélange 4 épices avec du beurre, cuire 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter le boudin coupé en tranches et cuire encore 5 min.
Sortir la pâte du four, étaler les petits oignons, les pommes et les rondelles de boudin, saler, poivrer.
Cuire au four 15 minutes.
Servir chaud ou tiède, avec une salade verte vinaigrée.

Le conseil du chef :

A la place du mélange 4 épices, on peut mettre de la cannelle et de la muscade en poudre.

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