Mes recettes

Ingrédients

• 6 endives
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe de curry (ou moins si votre curry est très fort)
• 1 morceau de sucre
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

• Peler et émincer les oignons.
• Couper la base des endives, bien laver les feuilles, ôter le cône amer (seulement si l’on déteste l’amertume), égoutter les feuilles, les couper en fines rondelles.
• Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive pendant 5 min.
• Ajouter les endives, les saler pour les faire dégorger, ajouter un morceau de sucre (pour ôter de l’amertume), les saupoudrer de curry et de poivre.
• Remuer, faire cuire 10 min.
• Ajouter la crème fraîche, du poivre, mélanger bien et faire cuire encore 5 min.

Le conseil du chef