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Beignet d'abricot

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	Recette proposée par thomas thuillier

Ingrédients :

1 boite d'abricot au sirop
4 blancs d'oeufs
1 bac de glace vanille
200 gr de noix de coco râpée
200 gr de coulis de framboises

Préparation :

Egoutter les abricots.
Mettre une petite noix de glace sur 1 oreillon d'abricot, puis le refermer avec 1 autre moitié.
Mettre au congélateur, puis faire tous les autres comme indiqué précédemment.
Séparer les blancs d'oeufs et tremper les abricots reconsutitués dans le blanc d'oeuf puis dans la noix de coco râpée et remettre au congélateur. Faire de même pour les autres.
Au dernier moment tremper les abricots dans l'huile de la friteuse à 180 ° pendant 3 minutes.
Servir dans 1 assiette avec du coulis de framboises.

Le conseil du chef :

Recette très étonnante la glace ne fond pas.

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