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Conserves de poivrons rouges et carottes	Créez votre livre de recettes
Type : Accompagnement Difficulté : Moyen Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

2 kg de poivrons rouges
6 carottes
2 grosses gousses d'ail
5 branches de thym
10 grains de poivre
10 baies roses
Huile d'olive

Préparation :

Mettez les poivrons à griller au four jusqu'à ce que la peau noircisse.
Les passer sous l’eau froide, enlever la peau et les graines.
Coupez-les en fines lanières, séchez-les sur du papier absorbant.
Pelez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles, faites les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les et séchez-les.
Epluchez l’ail en enlevant le germe, émincez-le.
Parsemez les poivrons et les carottes d’ail, de grains de poivre et de baies roses.
Remplissez les bocaux stérilisés en alternant poivrons rouges et carottes.
Recouvrez largement d'huile d'olive.
Fermez les bocaux et laissez mariner 1 mois au frais avant de consommer.

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