Mes recettes

Ingrédients

• 3 aubergines
• 400 gr de bœuf haché
• 2 plaques de ravioles
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 briquette de pulpe de tomate
• 4 branches de basilic
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 50 gr de parmesan râpé

Préparation

• Couper les aubergines en deux, ôter les pépins et les faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 à 30 min (vérifier la cuisson à la pointe du couteau).
• Faire pocher les ravioles 1 min dans l’eau bouillante, les égoutter.
• Eplucher l’ail (enlever le germe) et les oignons, hacher le tout. Laver et ciseler le basilic.
• Préchauffer le four à 220°.
• Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive chaude pendant 5 min en remuant, ajouter l’ail et le faire revenir 1 min.
• Ajouter le bœuf haché, faire cuire 5 min en remuant bien, puis ajouter la pulpe de tomates, cuire encore 1 min puis ajouter les ravioles, le basilic, mélanger le tout.
• Remplir les aubergines de cette sauce.
• Saupoudrer de parmesan.
• Cuire environ 15 min au four.

Le conseil du chef