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Terrine aux œufs et aux oignons

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Description

Type : Entrée

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

12 œufs
6 petits oignons blancs
2 tomates
Quelques branches de basilic, de ciboulette, d’estragon et de persil
100 gr de crème fraîche
40 gr de beurre
Sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 150° (th. 5).
Eplucher les oignons en conservant les tiges, émincer finement.
Laver et ciseler finement les herbes.
Plonger les tomates une minute dans l’eau bouillante, les peler, les épépiner, les couper en dés.
Mélanger la pulpe et la moitié des fines herbes.
Battre à la fourchette les œufs, ajouter la crème, l’autre moitié des fines herbes, les oignons, saler et poivrer.
Beurrer un plat à gratin ou un moule à terrine.
Verser la préparation, recouvrir de papier aluminium et enfourner pour 25 minutes.
Ajouter les dés de tomates sur l’omelette.
Replacer la feuille de papier sulfurisé et continuer la cuisson 25 minutes.
Sortir la préparation du four et laisser refroidir.
Mettre au réfrigérateur.

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