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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Teurgoule

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 200 gr de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à soupe de câpres
  • 5 brins de ciboulette
  • 1 branche de persil
  • ½ citron jaune
 
 

Préparation :

  • Laver et ciseler les herbes fines.
  • Fouetter ensemble le fromage frais, l’oeuf, la moutarde et l'huile d'olive dans un saladier.
  • Peler le citron et le couper en deux puis en petits dés (ôtez les pépins et gardez le jus).
  • Hacher le saumon avec le citron et son jus.
  • Mettre le tout dans le saladier avec les câpres, la ciboulette et le persil, mélanger le tout et mettre au frais plusieurs heures.
 
 

Le conseil du chef :

Servir avec toasts grillés.

 
 
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