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Poulet au vinaigre	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet
20 dl de vinaigre de vin aromatisé à l'estragon
75 gr de beurre
1 cuillère à café de farine
Sel et poivre

Préparation :

Couper le poulet en morceaux.
Dans une sauteuse mettre 50 gr de beurre et faire dorer les morceaux de poulet et laisser cuire 15 minutes. Saler et poivrer.
Déglacer avec la moitié du vinaigre. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Retirer les morceaux de poulet et les réserver au chaud dans le plat de service.
Dans la sauteuse, verser le reste du vinaigre, laisser réduire quelques minutes.
Pendant ce temps, faire un beurre manié avec 25 gr de beurre et la farine. Incorporer délicatement ce beurre manié dans la sauteuse avec la sauce.
Vérifier l'assaisonnement et napper le poulet avec la sauce.

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