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Poulet blanquette aux noisettes

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 8 carottes
  • 8 navets
  • 1 bol de bouillon de volaille
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 échalote piquée de 4 clous de girofle
  • 3 cuillères à soupe de xérès ou de madère
  • Sel et poivre
 
 

Préparation :

  • Dans l'autocuiseur mélanger le bouillon de volaille, le xérès ou le madère, le thym, le laurier et l'échalote.
  • Mettre à chauffer à découvert, puis, ajouter les carottes et navets coupés en petits morceaux.
  • Mettre le poulet dans le panier de l'autocuiseur et le déposer au-dessus des légumes. Fermer.
  • Laisser cuire 30 minutes à partir du moment où la soupape se met en marche.
 
 

Le conseil du chef :

Le poulet peut être servi chaud entouré de ses légumes mais aussi froid avec une salade.

 
 
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