La recette du jour

Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

50 minutes
Difficulté :

La newsletter

Créez votre blog !

Nouveau sur Certi'Ferme

Votre blog en 3 minutes !

 Je crée mon blog !

Recette d'un éleveur

Poulet à l'orientale

De PERRIN

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Ingrédients :

• 400 gr de groseilles
• 1 citron
• 1 morceau de gingembre frais de 3 cm
• 100 gr de sucre semoule
• Sucre glace
• La pâte à crêpes :
• 400 ml de lait
• 200 ml d’eau environ
• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de Cointreau

Préparation :

• Faites la pâte avec tous les ingrédients. Laissez-la reposer 1 heure puis faites les crêpes.
• Gardez-les au chaud.
• Pressez le citron.
• Rincez les groseilles rapidement et égouttez-les.
• Faites-les tremper pendant 30 minutes dans la moitié du jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre semoule.
• Epluchez et râpez le gingembre.
• Plongez-le dans 10 cl d'eau et le reste du jus de citron et du sucre, pendant 15 minutes.
• Egouttez les groseilles puis mélangez le sirop de macération au gingembre confit.
• Réchauffez les crêpes et servez-les nappées de sirop et de groseille.

Le conseil du chef :

Servir les crêpes dans une grande assiette individuelle pour le jus.

Commentaires liés à cette recette :

Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
N'hésitez pas ! Partagez vos recettes !

 Proposer une recette

5 recettes du même type

Et aussi...