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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Poulet cocotte

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

• 150 gr de reste de poulet
• 1 bouquet de brocoli
• 100 gr de pois gourmands
• 4 bouquets de chou-fleur
• 2 carottes
• Crème de coco
• 1 cuillère à café de curry
• Sel et poivre
• Pour le Crumble : 150 gr de farine, 80 gr de beurre, 50 gr d'amandes hachées

Préparation :

• Préparation du Crumble : faire griller les amandes hachées à la poêle et les laisser refroidir.
• Dans un saladier mettre la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et les amandes hachées. Saler légèrement.
• Malaxer rapidement la pâte et l'émietter. La réserver au réfrigérateur.
• Préchauffer le four 200°.
• Peler les carottes et les couper en gros dés.
• Diviser le bouquet de brocoli et les bouquets de chou-fleur. Couper les pois gourmands en deux.
• Faire cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée 10 min environ et ajouter les autres légumes et laisser cuire 5 minutes. Egoutter le tout.
• Hacher le poulet et ajouter le curry, la crème de noix de coco et une pointe de pâte de curry.
• Verser le tout dans un plat à gratin.
• Disposer les légumes dessus et sur toute la surface les miettes de Crumble.
• Mettre à cuire au four pendant 25 minutes.

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