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Description

Type : Plat

Difficulté : Facile

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 250 gr de pâte feuilletée
  • 300 gr de filet de limande
  • 8 endives
  • Huile d'olive
  • 60 gr de beurre
  • 1 citron
  • Sel, poivre
  • Baies de genièvre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Préparez une marinade avec 2 cuillères à soupe de jus de citron, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Lavez et coupez finement les endives dans le sens de la longueur.
  • Egouttez-les et faites-les revenir dans le beurre et un peu d’huile, ajoutez le reste du jus de citron, salez et poivrez.
  • Faites cuire 10 min à feu doux.
  • Taillez les filets de limande en fines tranches, dans le sens de la longueur.
  • Enduisez-les de marinade, salez et poivrez.
  • Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
  • Découpez six ronds dans la pâte, de 10 cm de diamètre environ, à l'emporte-pièce ou avec une tasse.
  • Posez-les sur une plaque beurrée, faites quelques trous avec une fourchette et cuisez les 10 min au four.
  • Coupez-les feuilletés en deux dans le sens de l'épaisseur.
  • Garnissez-les avec les endives et une tranche de limande et parsemez de baies de genièvre.
  • Posez sur le dessus l'autre moitié du feuilleté.
  • Remettez au four 5 min.
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