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Tarte citron framboises

	Recette proposée par Frédérique *
		Consulter les recettes de cet inscrit Mon blog : http://fredkitchen.canalblog.com

Ingrédients :

Pâte à foncer pour 1 tarte (maison ou toute faîte)
4 citrons jaunes
200 g de sucre en poudre
125 g de beurre
6 oeufs
125 g de framboises

Préparation :

1- Préchauffez votre four à 200°C.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Faites blanchir le fond de tarte pendant 10 mn en prenant la précaution de le piquer avec une fourchette afin qu'il ne gonfle pas, et de le recouvrir de papier sulfurisé et de lentilles/pois secs/noyaux de cerises...
2- Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre et le beurre fondu.
Faites chauffer ce mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez alors le jus des citrons ainsi que le zeste de 2 citrons.
3- Disposez les framboises sur le fond de tarte (il n'y en a pas beaucoup : c'est normal, le but étant d'avoir l'impression d'un "opus incertum" de framboises).
4- Faites cuire 20 mn au four.
5- Laisser refroidir et réservez au froid pendant au moins 2h avant dégustation.

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