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Type : EntréeDifficulté : FacilePréparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 400 gr de brocolis
- 200 gr de jambon fumé
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Piment d'Espelette
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Bien laver les brocolis, couper la base et les détailler en morceaux.
- Les mettre dans 1 grande casserole d'eau bouillante salée, les cuire 8 minutes et bien les égoutter.
- Couper le jambon fumé en morceaux.
- Beurrer un moule à tarte et étaler la pâte brisée.
- La cuire à blanc (après avoir déposé des haricots secs ou des lentilles dessus) pendant 15 minutes.
- Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème, la maïzena et mélanger.
- Saler, poivrer, ajouter le piment d'Espelette.
- Quand la pâte est cuite, la sortir du four (enlever les haricots) et répartir les brocolis égouttés, les émietter un peu, puis répartir le jambon.
- Verser la crème dessus et mettre au four 30 minutes.
- En fin de cuisson, ouvrir le four et attendre 10 minutes avant de servir.
Le conseil du chef :
Servir tiède ou le lendemain, réchauffé !
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